Hellim Peynirli Patlıcan Salatası (Kıbrıs)
Nazmiye Demirtaş
2 adet kemer
patlıcan
200 gram hellim
peyniri
Roka
5 -6 adet çeri
domates
Balzamik sirke
Kuru fesleğen (arzu edilirse)
1 çay bardağı sıvı yağ
Patlıcanlı 1 cm eninde doğrayalım. Tuzlu suda yarın saat bekletelim. Teflon bir tavada sıvı yağımızı kızdıralım
patlıcanlarımızı kızartalım. Hellim
peynirlerimizi dilimleyelim. Yağsız bir tavada kızartalım. Daha sonra bir dilim
patlıcan bir dilim hellim olmak üzere dizelim aralara fesleğen ve balzamik sirke gezdirelim. Rokalarımızı ve
domateslerimizi salata tabağımıza dizelim. Patlıcan ve hellimleri 5-6 sıra yapalım. Sevdiklerimize ikram edelim.