Bulgurlu Ispanak Kökü
Havva Soğancı
1,5 kg ıspanağın kökü
2-3
yemek kaşığı
zeytinyağı
2 kuru
soğan
3 yeşil
biber
4 diş
sarımsak
½ çay bardağını geçik pilavlık
bulgur
1 çay bardağını geçik sıcak su
Tuz
Kara
biber
Ispanak köklerini çok dibinden kesmeden ayıklayın. Sularını birkaç kez değiştirerek yıkayın, biraz sirkeli suda bekletin ve iyice toprağından arınana dek yıkayın. İri iri doğranmış
soğanı ve 2-3 parçaya bölünmüş
biberleri bir tavada
zeytinyağı ile kavurun. Süzülmüş
ıspanak köklerini ilave ederek ve hiç su koymadan sebzenin kendi suyu ile kavurmaya devam edin. Ispanaklar suyunu salınca yıkanıp iri iri doğranmış
sarımsakları ve tuzu ekleyip biraz daha kavurun. En son olarak
bulguru ve suyu ekleyip
bulgurlar suyu çekene kadar pişirin. Servis tabağına yemeğinizi alın, üzerine kara
biber veya istediğiniz baharatı serpip servis yapın.