Patates Kovalama (Kayseri)
Kayseri Ticaret Odası
6 orta boy
patates
1 orta boy
soğan
1 sivri
biber
1 tatlı kaşığı Cırgalan kırmızı toz
biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kuru nane (arzuya göre)
1 çay bardağı sıvı yağ
Cırgalan kırmızı toz
biber
Patatesler kabuklarıyla birlikte haşlanır. Kabuklarını soyup ezilerek püre haline getirilir. İnce doğranmış
soğanlar ve sivri
biberle sıvı yağda kavrulur. Kırmızı toz
biber, arzuya göre nane ve
patates püresi eklenip karıştırılır. Orta ateşte karıştırılarak kavrulur.Ta
baklara paylaştırılıp
yemeklerin yanında servis yapılır. (Arzu edilir ise bu
yemek sucuklu da yapılabilir.)