Kabak Çıtma (Kayseri)
Kayseri Ticaret Odası
400 gr
kabak
400 gr
kuzu but
200 gr kuru
soğan
100 gr sivri
biber
400 gr
domates
100 gr
salça
100 gr
pirinç
400 gr su
120 gr ayçiçek yağı
240 gr
yoğurt
Sinirleri ayıklanmış
kuzu budu, kuşbaşı olarak doğranır, etler yağda kavrulurken doğranmış olan kuru
soğan ve sivri
biberler üzerine eklenir. Etler yumuşayınca ufak ufak doğranmış olan ka
baklar eklenir. Yıkanan
pirinç ve
domatesler üzerine ilave edilir. Kısık ateşte pişirilerek,
yoğurtla servis yapılır.