Kağıtta Pastırma (Kayseri)
Kayseri Ticaret Odası
250 gr
pastırma
3 adet
domates
3 adet yeşil
biber
1
yemek kaşığı tereyağı
1-2 tutam maydanoz
Yeteri kadar alüminyum folyo
1 çay kaşığı tuz
1
limon
Alüminyum folyo, fırın tepsisinin içine kayık şeklinde açarılarak hazırlanır. Tabanı az miktarda tereyağı ile yağlanır. Sırasıyla
pastırma, yeşil
biber,
domates, bir dilim kabuklu
limon ve kalan tereyağın kalanı eklenerek 150 derecelik fırına sürülür. 20-25 dakika kadar pişirildikten sonra folyonun ağzını açılarak yüzeyi kızartılır. Son olarak ince kıyılmış maydanoz üzerine serpiştirilerek büyük servis tabağı üzerine açılarak ortaya sıcak servis yapılır.
