Patatesli Somon Köftesi
1 dilim kalınca
somon balığı
3 adet orta boy
patates
1
yumurta yumurta
2 sap
pırasa (ince doğranmış)
10 dal maydonoz
1 çay kaşığı öğütülmüş kara
biber
1 çay kaşığı tuz
1 kase
mısır unu
50 gram kızartma yağı
Öncelikle,
patateslerin kabuklarını soyun ve dilimleyin. Bir buhar pişiricisi veya düdüklü tencerenizin buhar aparatına
somon ve
patates dilimlerini yerleştirin. Üzerlerine tuz ve kara
biber serpin. Yaklaşık 10 dakika kadar buharda pişirdikten sonra suyunun süzülmesi için buhar sepetini kağıt havlu üzerine alıp, soğuyana kadar bekletin. Bir kasenin içinde önce haşlanmış
patatesleri ezin. (blender ya da rende kullanmayın) Derisi ve kılçıkları ayıklanmış
somonu da ufalayarak ilave edin. İnce kıyılmış maydanoz ve
pırasayı, sana klasik yağın yarısını, çırpılmış
yumurtayı, tuzunu ve kara
biberini de ekledikten sonra, hafifçe yoğurun. Mümkünse bu haliyle yarım saat kadar üzeri kapalı halde buzdolabında tutun. Sonra, hamurdan
ceviz büyüklüğünde toplar yapıp, fazla inceltmeden tombul köfteler hazırlayın. (üzerine avucunuzla hafifçe bastırın) Her iki elinizi de arada ıslatırsanız, hamuru elinize yapışmadan kolayca yuvarlanır. Hazırladığınız köfteleri, bir tepsi içine döktüğünüz
mısır unuyla, her iki tarafını da iyice unlayın. Derin ve y
ayvan bir tavanın içinde, kızdırılmış yağda, her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın. Kağıt havlu üzerine aldığınız köftelerinizi, ister aperatif olarak, ister ana
yemek olarak, yanında güzel bir salatayla ikram edebilirsiniz.