Rulo Pasta
Yasemin Aydın
3 adet
yumurta
5
yemek kaşığı toz şeker
7
yemek kaşığı un
1
yemek kaşığı
limon suyu
½ paket kabartma tozu
İri çekilmiş
fındık (üzeri için)
Kreması için:
3 su bardağı
süt
2
yemek kaşığı un
1
yemek kaşığı nişasta
5
yemek kaşığı şeker
2
yemek kaşığı
kakao
1 adet kare
çikolata (80 gr.)
Keki ıslatmak için:
1 çay bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı
limon suyu
1 tatlı kaşığı şeker
Yumurtaları şekerle birlikte mikserle (en yüksek devirde) 5-6 dakika çırptım. Elenmiş un, kabartma tozu ve
limon suyunu ekleyip
yumurtaların köpüğünü fazla söndürmeden (düşük devirde) karıştırdım. Pişirme kağıdı serilmiş tepsiye döküp 170 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika pişirdim (hafif pembeleşmesi yeterli). Fırından çıkarınca kağıdı ile birlikte rulo yapıp soğumasını bekledim. Çikolata hariç diğer
krema malzemelerini çırpıp orta ateşte karıştırarak pişirdim. Ocaktan alıp
çikolata parçalarını ekleyip eriyene kadar karıştırdım. Soğuyan keki kağıdından dikkatlice ayırarak 1 çay bardağı
limonlu ve şekerli suyu üzerine kaşıkla serptim (
limonlu su hem pastanın kuru olmasını hem de
yumurta kokusunu engelliyor). Kremayı keki tam olarak düzleştirmeden dikkatlice içine ve üzerine sürüp
fındıkla süsledim. Buzdolabında 3-4 saat dinlendirdikten sonra servis yapmak gerekiyor.
