Tel Şehriyeli Kayısılı Tavuk
Aynur Avcı
½ çay bardağı tel şehriye
2 adet kuşbaşı doğranmış
tavuk göğsü
1 çorba kaşığı sıvıyağ
8 adet kuru
kayısı
1 adet küçük boy
soğan
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı kavrulmuş dolmalık
fıstık
Yarım su bardağı sıcak su
Tuz
Kara
biber
Tarçın
Şehriyeyi sıvıyağda rengi dönene dek kavurup kenara alın. Kayısıları ikiye bölüp yarım saat sıcak suda bekleterek süzün. Yemeklik doğranmış
soğanı tereyağında kavurup üzerine
tavuk etini ekleyin. Tavuk suyunu salıp çekene dek birlikte kavurun. Üzerine şehriye,
kayısı, dolmalık
fıstık, su, tuz, kara
biber ve tarçın ekleyin. Şehriye yumuşayana dek pişirin. 10 dakika dinlendirip servis yapın.