Pırasalı Havuçlu Çanta Poğaça
Gülten Özdemir
1 çay bardağı
yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
2
yemek kaşığı eritilmiş margarin
1 adet
yumurta
1 paket çeşnili hamur kabartma tozu
Tuz
Un
İç harcı için:
2 adet
pırasa
1 adet orta boy
havuç
2
yemek kaşığı sıvı yağ
½ demet dereotu
½ demet maydanoz
Tuz
Kara
biber
Pul
biber
Üzeri için:
1 adet
yumurtanın sarısı
Pırasalar ayıklanıp küçük küçük miniğe yakın doğrayıp yıkayıp süzülmesi için bekletelim. Pırasalar süzülürken havucu
kazıyıp rendeleyelim bir tavaya sıvı yağı koyup süzülen
pırasalarla beraber
havuçları iyice yumuşayıncaya kadar yaklaşık 7-8 dakika arada bir karıştırarak pişirelim. Soğuması için ocaktan alalım tuz ve baharatlarla beraber küçük doğranmış maydanoz ve dere otunu ekleyip karıştıralım ve tamamen soğumaya bırakalım. Bu soğurken hamurunu yoğuralım tüm malzemeleri ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayalım. Hamurdan
mandalina büyüklüğünde bir parça alıp yada hepsi eşit olsun diyorsanız büyük bir parça alıp merdane yardımıyla poğaça olacak kalınlığında açıp küçük bir kaseyle keselim. İstediğimiz kadar iç harcı koyup ve yarım ay şeklini vererek kapatalım ve bir çatalın ucuyla bastıralım. Eğer çanta yapacaksanız hamurdan biraz koparıp burma yaparak sapını oluşturun. Üzerine
yumurta sarısı sürüp 200 derece fırında pişirin.
