Ceviz Kaplı Peynir Topları
Hatice Öksüz
400 gram krem
peynir yumuşatılmış
150 gram feta
peyniri ufalanmış
1-1/2
yemek kaşığı kurutulmuş
domates ince doğranmış
1-1/2 çay kaşığı ince rendelenmiş
limon kabuğu
1-1/2 çay kaşığı taze kekik otu kıyılmış
90 gram çekirdekleri çıkarılmış Kalamata
zeytini
135 gram
ceviz
12 adet taze kekik otu filizleri (çeşni olarak)
Peynirleri, güneşte kurutulmuş
domatesleri,
limon kabuğunu ve kekik otunu birleştirin. Üzerini kapatın ve en az 1 saat buzdolabında tutun. Peynirli karışımdan bir çorba kaşığı alarak bir
zeytinin etrafına sarın ve top haline getirin. Aynı işlemi 36 top elde edene kadar tekrarlayın. Cevizleri mutfak robotunda ince ince doğranana kadar çekin; derin olmayan bir kaba alın. Her bir topu
cevizle kaplayın. Buzdolabına alın. Servis yaparken 3
peynir topunu bir martini bardağına veya tabağa alın; taze kekik otu filiziyle çeşnilendirin. Sade pide veya kızarmış ekmekle servis edin.
Not: Peynir topları servis etmeden önce 2 güne kadar buzdolabında tutulabilir. Krem
peynir topları
zeytinin keskin tadına ve
cevizlerin çıtır çıtır kaplamasına çok yakışıyor. Bu
yemek tat ve güzellik katacak pidelerle başlangıç veya ana
yemek olarak servis edilebilir.