Vejeteryan Yahni
1 su bardağı
nohut
4 adet
patates
1 çorba kaşığı
salça
1 adet
soğan
2 diş
sarımsak
1 çay kaşığı pul
biber
4 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 su bardağı su
Nohut en az 8 saat önceden suya ıslatılır. Sonra yumuşayana kadar haşlanır. En son suyu süzülür. Soğan ve
sarımsak ince kıyılır. Tencereye yağ konur, ısınınca atılır, pembeleşene kadar kavrulur. Sonra
salça, tuz, pul
biber katılır. Bir kaç dakika sonra kuşbaşı şeklinde doğranmış
patatesler ve 1 su bardağı sıcak su ilave edilir. Kapak kapatılır, yarım saat kadar pişirilir. Nohut eklenir, karıştırılır, 10 dakika daha pişirdikten sonra ateşten alınır.