Güveçte Mersin Balığı
1 Kilo mersin balığı
2 tane
limon
Kara
biber
Pul
biber
2 tane
yumurta sarısı
Yarım demet maydanoz
2
yemek kaşığı yağ
Balığın karnı yarılıp temizlendikten sonra iki
limon suyu, yağ, tuz ve baharatla güvece
koyun. İki saat bırakın. İyice sulansın. Sonra güveç ile fırına sürün. Arasıra kendi suyu üzerine gezdirerek pişsin. Fırından çıkarın. Suyunu bir kaba süzün. 2
yumurta sarısı, bir kaşık balık suyu, 1
limon suyunu iyice çarparak kaynayan suyun içine oturtarak hafifçe koyulaştırın. Bir iki defa karıştırın ve maydanoz serpin. Hazırladığınız bu malzemeyi balıkların üzerine gezdirin sıcak servis yapın.