Mantarlı Yıldız Pide (Yozgat)
Yarım kilo göbelek
mantarı
1 adet
kabak
1 kase konserve
mısır
1 adet
domatesin rendesi
1 tatlı kaşığı
biber salçası
1 su bardağı rendelenmiş kaşar
peyniri
100 gram soya filizi
4 su bardağı un
1 su bardağı
süt
2 adet
yumurta
1 paket yaş maya
3
yemek kaşığı margarin
1 tatlı kaşığı tuz
Göbelek
mantarları yıkayıp temizledikten sonra küp küp doğrayın, kabağı halka şeklinde doğrayın, soya filizini incecik doğrayın ve
domatesi rendeleyin.
Tavada 1 kaşık yağı eritin ve sırayla göbelekleri, ka
bakları,
mısırı, soya filizini,
domates rendesi ve
biber salçasını ilave edip karıştırın. 5 dakika kavurduktan sonra ocağın altını kapatın.
Hamur yoğurma kabında un, tuz,
süt, 1 adet
yumurta, yaş maya ve 2
yemek kaşığı yağı karıştırıp, yoğurun.
Hamuru önce büyük bir daire şeklinde oklava ile açın daha sonra bıçakla aralarına kesik atıp yıldız şekli verin. Ortasına göbelekli harcı yerleştirin, kalan bir adet
yumurtayı üstüne kırın ve en üste de rendelenmiş kaşarı ilave edip yıldız şeklindeki hamurun kenarlarını katlayın.
200 derecelik fırında 20 dakika pişirin.