Erişte (Kayseri)
Kayseri Ticaret Odası
2 su bardağı ev eriştesi
1,5 litre su
1 su bardağı dövülmüş
ceviz
1 su bardağı rendelenmiş tulum
peyniri
2
yemek kaşığı tereyağı
1 tutam tuz
1,5 litre su tencereye alıp kaynatılır. Tuz ve erişte ilave edilir. Yumuşayan eriştelerin suyu süzülür. Diğer tarafta tereyağı tavada kızdırılır. Suyu süzülen eriştelerin üzerine dökülüp harmanlanır. Ceviz ve tulum
peyniri eriştenin üzerine serpilir ve servis yapılır.