Ala Pilav (Kastamonu)
https://www.kulturportali.gov.tr
½ kg. ince
bulgur
½ kg.
mercimek
3
yumurta
3 adet kuru
soğan
50 gr. teryağı
Tuz
Önce
bulgur haşlanır, biraz haşlandıktan sonra
bulgurun içine
mercimek katılır ve suyunu tamamen çekene kadar ocakta ağır ateşte tutulur. Ayrı bir kapta ince kıyılmış
soğan tereyağına atılır ve iyice kavrulur. Bu yağ pişen pilavın üzerine dökülür ve servis, pilav biraz dinlendirildikten sonra yanına taze
soğan eklenerek yapılır.