Lahana Sarması (Kütahya)
https://www.kulturportali.gov.tr
1 adet orta boy lahana İçi
300 gr kıyma
4 büyük baş kuru
soğan
Yarım demet maydanoz
1 su bardağı
pirinç
Yarım
yemek kaşığı
domates salçası
Tuz
Kara
biber
1 çay bardağı
zeytinyağı
1
yemek kaşığı nane
Yarım çay bardağı
zeytinyağı
Yarım
yemek kaşığı
domates salçası
Lahananın tersini çevirip koçan kısmını keserek çıkartın. Yapraklarını tek tek ayırın. Derin bir tencereye su ve 2 tatlı kaşığı tuz koyup kaynatın. Kaynayan suda lahanaları 1-2 dakika bekleterek bunları süzgece alıp soğumaya bırakın. Belirtilen malzemeleri karıştırıp dolma içini hazırlayın. Yapraklardan bir avuç büyüklüğünde parçalar alıp bir ucuna dolmalık içten bir tatlı kaşığı
koyun. yaprağın yan kenarlarından birini kapatıp biraz sarın, sonra öbür kenarı da büküp rulo şeklinde tamamen sarın. Tüm sarmaları tencereye dizin. Üzerlerine yarım çay bardağı
zeytinyağı gezdirin. Yarım
yemek kaşığı
domates salçasını bir kase suda ezerek sarmaların üzerine dökün. Bir miktar kaynamış su ekleyin. Sarmaların üzerlerine tencereye oturacak biçimde bir tabak kapatın. (böylece sarmalar üste çıkamaz). Su kaynadıktan sonra ateşi orta hararete getirip
pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
