Fileyfle Mıtkuka (Hatay)
1 su bardağı kuru
domates
1 su bardağı kuru kırmızı
biber
1 adet kırmızı
soğan
yarım demet maydanoz
1
yemek kaşığı kuru fesleğen
1
yemek kaşığı kimyon
1,5 tatlı kaşığı sumak
1 dilim
limon
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 tutam tuz
Kuru
domates ve
biber 30 dk. suda bekletilir. Suyu süzüldükten sonra, kesme tahtasında keskin bir bıçakla birlikte kıyılır. Derin bir kaseye alınır. Soğan ufak ufak doğranır. Maydanozlarda ince kıyılarak
biber ve
domateslere ilave edilir. Kimyon, fesleğen, sumak tuz ve
zeytinyağı ilave edilerek . İyice karıştırılarak servis yapılır.