Nohut Dolması
2.5 su bardağı
nohut
3 adet
patates
3 adet
soğan
1 su bardağı tahin
1 çay kaşığı toz şeker
1 çay bardağı dolmalık
fıstık
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay bardağı kuş
üzümü
1 çay kaşığı tuz
Nohutlar bir gece önceden suda ıslatılır, suyu süzülüp 20 dakika haşlanır. Ayrı bir tencerede
patatesler haşlanır,
patatesler ezilerek püre haline getirilir. Haşlanmış
nohutlar da robotta çekilerek püre haline getirilir. Püreler birleştirilerek tuz ve kara
biber ile yoğurularak hamur haline getirilir. 6 bezeye ayrılır, içi için
soğanlar soyulup piyazlık doğranır, 1 çay bardağı su ile 3 dakika haşlanıp süzülür soğumaya bırakılır. Tahin, kara
biber, dolmalık
fıstık, tarçın, tuz, şeker eklenip karıştırılır. Bezelere ayrılan hamur nemli tülbent içinde el büyüklüğünde açılır, içine hazırladığımız iç malzemesi konulur. Tülbent ile sıkıştırılarak top haline getirilir. Yarım saat buzdolabında bekletilir. Dereotu ile servis edilir.
Not: Bezeler açılırken delinmemeli, yoksa içindeki tahinli harç dışına akar. Eğer beze delinirse tekrar elde topak yapılarak açılabilir.