Sirkeli Bakla Ezmesi
100 g kuru iç
bakla (Geceden soğuk suda ıslatılmış)
1
yemek kaşığı
elma sirkesi
1 diş sarmısak (ezilmiş)
4-5
yemek kaşığı
zeytinyağı
Tuz
Kara
biber
Baklaları süzüp soğuk suda durulayın. Büyük bir tencereye koyup üstüne soğuk su ekleyip bir taşım kaynatın. Sonra ateşi kısıp tencerenin kapağım yarı kapatıp 1 1/4 saat
baklalar yumuşayıncaya kadar pişirin. Pişirme sırasında gerekirse sıcak su ekleyin.
Baklaları süzüp, suyunu bir kenara ayırın. Baklaları 4
yemek kaşığı
zeytinyağı, sirke, sarmısak, tuz,
biber ve ayrılmış
bakla suyundan 4
yemek kaşığı ile birlikte blendera koyup, koyulaşıncaya kadar karıştırın.Çok koyu olursa biraz daha pişme suyundan ekleyin.
Bakla ezmesine tuz ve
biberi ilave edip karıştırdıktan sonra bir servis kasesine aktarın. Kaseyi bir servis tabağının ortasına yerleştirip, etrafına sebzeleri yerleştirin.