KABAK ÇİÇEĞİ DOLMASI
20 kadar iri
kabak çiçeği
1
sosis
25 gram
salam
25 gram rendelenmiş kaşer
peyniri
2
yumurta, yeteri kadar un
kurutulmuş ekmek tozu ve
süt
bol
zeytinyağı
bir çimdik cevzi bevva
yeteri kadar tuz ve kara
biber
Çok taze olacak
kabak çiçeklerinin saplarını bir makasla kestikten sonra bunları bir kaptaki suya sokup çıkararak iyice yıkamalı.
Beri yanda makineden geçirilmiş
sosisle
salamı ve bir çimdik cevz-i bevvayı bir kaseye koymalı. Buna rendelenmiş
peynirle bir
yumurta sarısını katmalı iyice karıştırdıktan sonra bu karışımla
kabak çiçeklerini doldurmalı.
Bir
yumurta sarısıyle iki
yumurta akını bir tutam tuzla hafifçe çırpmalı. Doldurulmuş
kabak çiçeklerini önce una, sonra çırpılmış
yumurtaya en sonunda da kurutulmuş ekmek tozuna bulamalı ve kızgın
zeytinyağının içine atıp nar gibi kızartmalı. Sıcak sıcak ve kıtırlı servis yapmalı.