Tavuklu Mısırlı Çin Çorbası
200-250 gram Mısır (Konserve)
150-200 gram
tavuk but
3 Çorba kaşığı
mısır nişastası
2 Çorba kaşığı
patates nişastası
1 ufak
havuç (isteğe göre)
1
yumurta beyazı (isteğe göre)
1 büyük parça taze
zencefil veya 1-2 çorba kaşığı toz
zencefil
Tavuk suyu ya da bulyon
tuz
Tavuk butlar çok küçük parçalar halinde doğranır. Tercihen çay kaşığını doldurmayacak boyutlarda olması çorbanızı daha güzel yapacaktır. Ayrıca burada parantez açalım, bazı tariflerde
tavuk göğsü kullanılmasına rağmen
tavuk but bu çorbaya çok daha fazla yakışır çünkü
tavuk göğüs sert ve tatsız bir et olmasına rağmen but çok daha yumuşak ve yağlıdır. Bir taraftan doğranmış taze
zencefil takribi 1-2 bardak suyla iyice suyunu salana kadar haşlanır. Doğranmış
tavuklar çok az ayçiçek yağı ya da tereyağıyla hafifçe kızartılır. Çiğliğinin geçmesi yeterlidir. Üzerine su ve
tavuk suyu eklenir. Hemen ardından konserve
mısır ve küçük küpler halinde doğranmış olan
havuçlar da tencereye eklenir. Kaynamış olan
zencefil suyu süzülerek çorbaya katılır. Eğer toz
zencefil kullanıyorsanız doğrudan toz
zencefili ilave edebilirsiniz. Su kaynamaya başlayınca
mısır ve
patates nişastası soğuk suyla bir kapta hafifçe çırpılır ve çorbaya eklenerek karıştırılır. Nişastayı doğrudan kaynar suya dökmeyin, hamurlaşır. Nişasta çorbaya iyice kıvam katana kadar çorba karıştırılır. Bu sırada bir
yumurtanın beyazını (istediğiniz kadarını) bir elinizdeki kaşık yardımıyla karıştırmakta olduğunuz çorbaya ince ince, kesik kesik ilave edebilirsiniz. Bu şekilde yaparsanız
yumurta ince ince parçalar halinde çorbanızı süsleyecektir. Son olarak tuzu da isteğinize göre ekleyebilirsiniz. Ben çok az şili
biberi de ekledim, eğer isterseniz siz de buna benzer bir kaç ufak detayı değiştirebilirsiniz elbette :)