Çakıldaklı Çorba (Osmaniye)
https://www.kulturportali.gov.tr
Yarım kg
patlıcan
Yarım kg kuru fasülye
Yarım kg dövme
1 Çay bardağı
nohut
2 tane yeşil
biber
3 litre su
250 gr yeşi fasülye
250 gr
kabak
1
yemek kaşığı tuz
2
yemek kaşığı nar ekşisi
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kırmızı
biber
1,5
yemek kaşığı tuz
2
yemek kaşığı
salça
1,5
yemek kaşığı sıvı yağ
2
yemek kaşığı kuru nane
5 diş
sarımsak
Biber,
patlıcan, yeşil fasülye,
kabak ufak ufak doğranır. Dövme ve
nohut kuru fasülye iyice yıkanır çukur bir kaba ısıtılmış su tencereye aktarılır iyice haşlanır. Sonra ufak ufak doğranan malzeme katılarak biraz kaynatılır. Bu malzemeler piştikten sonra
sarımsak dövülür. Salça, nane ve yağ karıştırılıp tavada kavrulur. Çorbanın üzerine dökülür ve çakıldaklı çorbamız yemeğe hazır olur.