Pırasa Kavurması (Tokat)
https://www.kulturportali.gov.tr
1 kg
pırasa
1 çay bardağı
bulgur
250 gr kıyma
1
yemek kaşığı
salça
1 tatlı kaşığı pul
biber
Tuz
Pırasalar ince ince doğranıp yıkanır, süzülür. Bir tencerede yağ ile birlikte
pırasalar ölene kadar kavrulur. Salça, tuz, pul
biber ilave edilir. Üzerine
bulgur konulup biraz kadar sotelenir. Daha sonra 2 su bardağı kaynamış su üzerine dökülür kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir. Sıcak servis edilir.