Bulgur Böreği (Muğla)
Anadolujet Magazin
3 su bardağı haşlanmış pilavlık
bulgur (En fazla 1,5 su bardağı
bulgur haşlayın. Çünkü haşlandıktan sonra
bulgur 3 su bardağını geçiyor.)
250 gr az yağlı kıyma
2
yemek kaşığı tereyağı
2 orta boy
soğan
3
yumurta
4 kaşık galeta unu
5 kaşık un
1,5 su bardağı kaşar
peyniri
½ su bardağı
ceviz
1 paket kabartma tozu
Tuz, kara
biber, kimyon
Tereyağıyla
yemeklik doğranmış
soğanları bir tavada birkaç dakika kavurun. İçine kıymayı ekleyin ve et, suyunu salıp çekinceye kadar kavurmaya devam edin. Ayrı bir kapta
yumurtaları çırpın. Karıştırma kabına aldığınız ılık haşlanmış
bulgurun içine sırasıyla kıyma ve
soğan karışımını, çırpılmış
yumurtaları, galeta ununu, unu, iri kıyılmış
cevizi, kabartma tozunu, tuz, kara
biber, kimyon (ya da istediğiniz başka baharatları) ve rendelenmiş kaşar
peynirini ekleyin. İsterseniz
peynirin bir kısmını ayırıp daha sonra karışımın üstüne serpebilirsiniz. Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Karışımı yağlanmış fırın kabına boşaltın ve üzerini bir kaşık yardımıyla düzeltin. Önceden 170°Cde ısıtılmış fırında yaklaşık 40 dakika pişirin. Sürenin sonuna doğru, ayırdığınız
peyniri üzerine serpin,
peynirler hafifçe eriyip pembeleşinceye kadar fırında tutun.