Enginarlı Hindibalı ve Cevizli Salata
2
yemek kaşığı taze
limon suyu
12 bebek
enginar
1 büyük
portakal
50 gr
zeytinyağı
1 tutam Deniz tuzu
1 çay kaşığı Taze çekilmiş kara
biber
1 demet
hindiba, ince parçalar halindekesilmiş
75 gr
ceviz parçaları
Geniş bir kaba buz, su ve
limon suyunu koyup soyulmuş
enginarları içine atın.
Portakaldan yarım çay kaşığını dolduracak kadar kabuk rendeleyin. Daha sonra
portakalın kabuğunu soyup içini zarlarını dışarıda bırakacak şekilde dilimlerin ortasından kesip çıkartın. Bu dilimleri çapraz olarak ikiye bölün. Geriye kalan zarlarının suyunu çeyrek fincan doldurana kadar sıkın.
Portakal suyunu rendelediğiniz kabuklara ekleyin. Bu karışıma
zeytinyağı, tuz ve bir tutam kara
biber ekleyip karıştırın.
Salata kasesinin içine
enginarları süzüp
koyun. Üzerine hazırladığınız
portakal sosunu ekleyip iyice karıştırın. 10 dakika bu şekilde bekletin.
Daha sonra üzerine
hindibaları,
cevizleri ve
portakal parçalarını ekleyip karıştırdıktan sonra servis edin.