Kabak Lokumu (Sakarya)
https://www.kulturportali.gov.tr
600 gr bal kabağı
1 çay bardağı toz şeker
5 tane kara
biber
1 tane karanfil
2 tane çubuk tarçın
6 tane kedi dili
1 türk kahvesi fincanı kabağın suyu
İç Malzemesi:
1 paket krem şanti
1 çay bardağı soğuk
süt
1 su bardağı kırık
ceviz
1,5 su bardağı
hindistan
cevizi (tepsiye sermek için)
Kabağı tenceremize alalım üzerine toz şekeri serpelim,çubuk tarçın,kara
biber,karanfili atalım,1 finzan su ilave edelim ocakta yumşayıncaya kadar pişirelim,1 türk kahvasi kadar suyunu süzüp kenara kenara koyalım,içindeki tarçını baharatları çıkaralım kabağı çatalla ezip püre yapalım.
Kedidilini robotta çekelim un haline getirelim,ayırdığımız kabağın suyuyla birlikte, püre kabağa katıp karıştıralım.
Tepsiye streç filim yayalım,büyük boy kara borcam kullandım,üzerine
hindistan
cevizini yayalım,üzerine püre kabağı kaşık kaşık dökelim,daha sonra sürekli kaşığı ıslatıp dikkatlice püreyi tepsiye yayalım.
Krem şantiyi soğuk
sütle çırpalım,kabağın üzerine döşeyelim tepsiyi buzluğa atıp 3,4 saat bekletelim, çıkarıp üzerine kırık
cevizleri yayalım,streç filimle birlikte dikkatlice rulo yapıp, tekrar buzluga atalım,buzlukta bir gece bekletelim, çıkarıp dilimleyelim servis tabağına alalım.
