Çılbır (Van)
https://www.kulturportali.gov.tr
Kabak
Domates
Soğan
Salça
Yumurta
Un
Zeytirun
Soğan ve
salça yağda kavrulur. Üzerine doğranmış
kabak ilave edilir, daha sonra da
domates eklenir. Tuz ve zeytirun otu da konulduktan sonra pişirilir. Ka
baklar piştikten sonra başka bir kapta az miktarda un ile çırpılmış
yumurta bulamacı yemeğin üzerine dökülür. Tencerenin kapağı kapatılarak
yumurtanın pişmesi sağlanır ve servis yapılır.