Düğü Çorbası (Tokat)
https://www.kulturportali.gov.tr
1 su bardağı ince
bulgur(düğü)
2-3 kaşık tereyağı
2 adet kuru
soğan
3 adet yeşil
biber
2 adet
domates
1
yemek kaşığı
salça
Tuz
Pul
biber
Kara
biber
Tereyağı eritilir. Tereyağı iyice sarardıktan sonra ince kıyılmış
soğanlar üzerine koyulur. Soğanlar iyice kavrulduktan sonra üzerine 1
yemek kaşığı
salça ince doğranmış
biber ve
domates ilave edilir. Üzerine su koyularak kaynatılır. Kaynadıktan sonra ince
bulgur konulur ve yarım saat orta hararetli ateşte pişirilir. Piştikten sonra tuz ve baharat eklenerek sıcakken servis edilir.
Not: Arzu edilirse içerisine küp şeklinde doğranmış
patates eklenebilir.