Tavuklu Patlıcan Dolması
6 adet ince
patlıcan
250 gr
tavuk kıyma
1 adet kury
soğan
1 diş
sarımsak
1 çorba kaşığı
salça
Yarım demet dereotu
Yarım demet maydanoz
5-6 dal taze nane
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 büyük çay bardağı
pirinç
Üzeri için:
Domates
Patlıcanlar soyulmadan 3 parçaya kesilir. İçleri oyulur ve tuzlu suya atılır. Bu arada iç hazırlanır;
soğan ve yeşillikler çok ince kıyılır. Tuz,
pirinç,
tavuk kıyması,
salça, kıyılmış
sarımsak, sıvıyağ ve kara
biber eklenir. 1 su bardağı su gezdirilir, karıştırılır. Oyulan
patlıcanlara gevşek doldurulur. tencereye dizilir. Üzerleri
domates dilimleriyle kapatılır. 2 su bardağı su eklenir. Kapak kapatılır. Yaklaşık 40 dakika kadar pişirilir.