Yumurta Dolması (Bursa)
https://www.kulturportali.gov.tr
Yumurta
Maydanoz
Kara
biber
Kırmızı toz
biber
Tuz
Yumurtalar haşlanır, haşlandıktan sonra kabukları soyularak
yumurtalar dikine ortadan ikiye ayrılıp sarısı ayrı bir kaba alınır, sarıların içine doğranmış maydanoz, kara
biber, kırmızı toz
biber ve biraz tuz ile yoğrulur. Yoğrulan malzeme ikiye ayrılan
yumurta aklarının içine doldurulur. Ayrı bir yerde
yumurtaların birbirine yapışmaması için tekrar
yumurtanın akına bulanıp sonrada kızgın yağda
yumurtalar tek tek kızartılır. Soğuk olarak yenir.
Not: Genellikle Hıdrellezde ve yaz mevsiminde yapılmaktadır. Hıdrellez etkinliklerine katılan herkese dağıtılmaktadır.