Sütlü Kabak (Bursa)
https://www.kulturportali.gov.tr
Orta boy kara
kabak
1 kilo
süt
4-5 bardak şeker
Bir miktar kara
biber
1 fincan
pirinç
Kabukları soyulan
kabak doğranır, tencerede kendi suyuyla ile yumuşak kıvama alıncaya kadar pişirilir, eğer pişen kabağın suyu fazla ise bu fazlalık su dökülür. Diğer tarafta
süt kaynatılır, ocaktan alındıktan sonra şeker katılarak erimesi sağlanır. Fırın tepsisine kaynamış olan
kabak dökülür ve üzerine
süt karışımı ilave edilerek bir miktar kara
biber ve bir fincan
pirinç yaydırılarak dökülür üzeri
kaymak bağlayana kadar fırında pişirilir soğuk olarak servis yapılır.
Not: Geleneksel Bursa mutfağında sebze ve
süt ürünlerinin bir arada pişirildiği çok eski
yemeklerdendir.
ML® Sütlü Kabak Çorbası için tıklayın