Üzümlü Çorba (Sivas)
https://www.kulturportali.gov.tr
1 Su Bardağı Haşlanmış Yarma
1 Su Bardağı Haşlanmış Nohut
1 Su Bardağı Haşlanmış Fasulye
2 Su Bardağı Çekirdeksiz Üzüm
2 Su Bardağı Kayısı Kurusu (Çir)
1 Su Bardağı Besni Üzümü
1 Su Bardağı Kara Üzüm (Ürgüp Üzümü hoşafın suyunu karartmaz.)
1 Su Bardağı İncaz (Erik Kurusu)
10-12 Hurma
6-7 İncir (Çekirdekleri dağıldığı için konulmayabilir)
1 Su Bardağı Şeker
¼ Çay Kaşığı Tuz
1 Fincan Gülsuyu (Arzuya göre)
1 Su Bardağı Dövülmüş Ceviz
Bayramlarda yapılan geleneksel bir hoşaf türüdür. Yarma (Dövme),
nohut ve
fasulye haşlanır. Çekirdeksiz
üzüm, kara
üzüm (Ürgüp
üzümü), parmak
üzümü (Besni
üzümü), haşlanmış hububatla birlikte pişirilir. Üzümler açılınca, içine
kayısı kurusu (çir),
erik kurusu (incaz),
hurma ve dörde bölünmüş
incirler konulur. Bu son konulanlar pişince şekeri ilave edilir, bir fiske tuz atılır. Pişince soğumaya bırakılır, arzuya göre gül suyu da katılır. Üzerine dövülmüş
ceviz ekilerek servis yapılır.