Ispanak Mıhlaması (Tokat)
https://www.kulturportali.gov.tr
1 kg
ıspanak
1
yemek kaşığı çemen
2 tane
yumurta
1
yemek kaşığı tereyağı
1 tane büyük kuru
soğan
Tuz
Pul
biber
Ispanaklar ayıklanıp yıkanarak ince ince doğranarak kavrulur. Yağda
soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur. Ispanaklarla çemen eklenerek biraz daha kavrulur ve tepsiye dökülüp düzgünce yayılır. Yumurtalar bir kaseye çırpılır. Ispanakların araları delinir ve aralarına
yumurtalar konulur. 200 derecede 5 dakika pişirilir sıcak olarak servis edilir.
Not: Ispanak mıhlaması ocakta da pişirilir.