Bafra Lokumu (Samsun)
https://www.kulturportali.gov.tr
Kızılırmak Deltası'nda mandalar kimi zaman kış boyunca tamamen özgür olarak yaşamlarını sürdürürler. Diğer h
ayvanların yiyemeyeceği sertlikteki ot ve sazlarla da beslenen mandaların
sütü son derece besleyici ve bu
sütten elde edilen
kaymak da bir o kadar özeldir. İşte Bafra lokumu bu mandaların
sütünden elde edilen
kaymaktan üretilir. Son derece besleyici, yumuşak ve hafiftir. Üretimi sırasında hiçbir yabancı katkı maddesi kullanılmadığı için boğazda yanma hissi oluşturmaz. Bu nedenle raf ömrü de az olan Bafra
kaymaklı lokumunun kısa sürede tüketilmesi gerekir.