Bulgurlu Kabak Kabuğu (Tokat)
https://www.kulturportali.gov.tr
4-5 adet
kabak (kartlaşmış
kabak)
1 çay bardağı
bulgur
1 adet
domates
2 adet kuru
soğan
2
yemek kaşığı tereyağı
1
yemek kaşığı
salça
Kara
biber
Pul
biber
Kimyon
Tuz
Yıkanmış ka
bakların kabukları uç ve baş kısımları kesildikten sonra 3 cm eninde çok derin olmayacak şekilde soyulur. Soyulan kabuklar kibrit çöpü kalınlığında doğranır. Geniş bir kabın içerisine tereyağı konularak kızdırılır. Kızdırılan tereyağının içerisine ince doğranmış
soğanlar eklenir ve pembeleştirilir. Daha sonra
salça eklenerek biraz daha karıştırılır. Doğranmış
kabak kabukları ilave edilerek öldürülür. Bulgur eklenir ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir. Tuz ve baharatlar eklenir ve sıcak servis edilir.