ENDONEZYA USULÜ PİSİ BALIĞI
Kullanılacak malzeme (4 kişi için):
Her biri 250 gramlık 3 pisi balığı,
1 baş
soğan,
1
limon,
1 çay kaşığı acı kırmızı
biber,
1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı
biber,
1 çorba kaşığı ketchap,
1 kaşık
domates salçası,
1 kaşık et suyu,
bol
zeytinyağı,
yeteri kadar tuz.
Yapımı:
Pisi balığının filetolarını çıkarmalı, yıkamalı ve bir kenarda kuruttuktan sonra tuzlamalı. Bir kuşaneye bol
zeytinyağı koymalı. Yağ ısınınca rendelenmiş
soğanla rendelenmiş
limon kabuğunu (sadece sarısı) ve kırmızı
biberleri katmalı. Tahta kaşıkla karıştırılarak
soğan kavrulunca buna 1 kaşık et suyunda eritilmiş
domates salçasıyle ketchap'ı katmalı, karıştırmalı. Salçayı, koyulaştncaya kadar kaynatmalı, Tuzlanmış pisi balığı filetolarını bir tavada nar gibi oluncaya kadar kızartmalı. Kızaran balık filetolarını servis tabağına yerleştirmeli. Üzerlerine de
salçayı gezdirerek dökmeli ve sıcak sıcak servis yapmalı.