Zeytinyağlı Pırasa Dolması
https://pomatsite.blogspot.com.tr
1 kilo kalın
pırasanın beyaz kısımları
1 çay bardağı
pirinç
1 küçük boy
soğan
2
yemek kaşığı dolmalık
fıstık
2
yemek kaşığı kuş
üzümü
2
yemek kaşığı kuru nane
İncecek kesilmiş dereotu
Tuz
Zeytinyağı
Kapak için:
2 adet
domates
Pırasaları parmak uzunluğunda kesin. Orta kısımlarını iterek çıkarın. Bu işlemi daha kolay yapmak için
pırasaları çok az haşlayabilirsiniz. Soğanı küçük doğrayıp,
zeytinyağında kavurun. Üzerine ayıklanmış ve yıkanmış
pirinçleri ilave edin. Fıstık, kuş
üzümü, nane ve tuzunu ekleyip kavurun. Dereotunu kararmaması için ocağı kapattıktan sonra ilave edin. İçi boşalan
pırasaların bir tarafını
domatesle kapatın. Tıknaz olmayacak şekilde içini doldurun ve tekrar
domatesle kapatın. Dibi geniş tencereye dolmaları dizin, tuz,
zeytinyağı ve üzerini biraz geçecek kadar suyunu ekleyin. Önce bir tabak, sonra tencerenin kapağını kapatarak ağır ateşte pişirin.
