Ispanak Püreli Kebap
500 gr kuşbaşı
kuzu eti
2 adet orta boy
soğan (
yemeklik doğranmış)
125 gr margarin
1 adet orta boy
havuç (iri doğranmış)
2
yemek kaşığı un
2 adet orta boy
domates (küçük doğranmış)
1-2 demet maydanoz
2 adet çarliston
biber
Pürenin malzemeleri:
400 gr
ıspanak yaprağı (yıkanmış haşlanmış)
125 gr margarin
3
yemek kaşığı un
2,5 su bardağı
süt
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı
hindistan
cevizi
Tuz
Tencerenin içine yağı,
soğanı koyup kızdırın, eti içine atıp 3 dk kevgir ile karıştırın. Etler suyunu çekince önce unu, 1 dk sonrada
domates ekleyip iyice karıştırın. Üzerini kapatacak kadar su koyup kaynamaya bırakın. Üzerinde oluşan köpüğü alın. Diğer malzemeleri koyup ağır ateşte pişirin ve tadını kontrol edin. Hazırlamış olduğunuz
ıspanak püresini servis tabağına yerleştirin ve kaşıkla ortasını kuş yuvası gibi açın. Onun içine etleri, sosunu ve birazda
domates koyarak servis yapın.
Pürenin yapılışı: Ispanağı gayet ince olmak üzere bıçakla yada blender da kesin. Tencereye yağı koyup kızdırın, unu içine ekleyip rengi değişene kadar çırpma teli ile karıştırın. Ispanağı, kara
biberi,
hindistan
cevizini ve tuzu koyup 1 dk karıştırın ve
sütü ilave edip 1 taşım kaynatarak ateşten alın ve en son tadını kontrol edin.