Soğan Aşı (Tekirdağ)
https://www.kulturportali.gov.tr
1 kg kadar kuru
soğan
3
yumurta
Sıvı yağ
Salça
Tuz
Kara
biber
Kurutulmuş sivri
biber
Soğanlar piyazlık şekilde iri bir şekilde doğranır sıvı yağ ile birlikte güzelce kavrulur. Tuz, kara
biber ve kurutulmuş sivri
biberlerde eklenir üzerine
yumurta kırılır
yumurtalar pişene kadar pişirme işlemine devam edilir. Arzu edildiği taktirde bu tarife
yumurta yerine kuş başı pişmiş ette konula bilir.