Biberiyeli Patates
1/2 kilo küçük
patates
1 baş
soğan
1 çorba kaşığı sadeyağ
1 dal
biberiye otu
Tuz
Bir güvece sadeyağı koyup eritmeli. Yağ eriyince rendelenmiş
soğanı içine atıp hafifçe kavurmalı. Soğanlar kavrulurken her biri
ceviz iriliğinde olacak
patateslerin kabuklarını soyup bunları soğuk suya atmalı. Soğan hazır olunca
patatesleri sudan alıp
soğanların içine atmalı. Biberiye dalını da attıktan sonra güvecin ağzını örtmeli ve hafif ateşte
patatesleri pişirmeli. Patatesler pişince güvecin ağzını açmalı,
biberiye dalım çıkardıktan sonra
patatesleri vakit vakit çevirerek kuvvetli ateşte kızartmalı. Patatesler kızarınca güveçtekileri servis tabağına almalı ve servis yapmalı.