Isırgan Çorbası (Ordu)
https://www.kulturportali.gov.tr
½ kg. Isırgan
1 adet kuru
soğan
1 tutam yaş veya kuru nane
3 diş kuru veya yeşil
sarımsak
1 çorba kaşığı tereyağı
2-3 çorba kaşığı
mısır unu
2 çorba kaşığı
salça
½ su bardağı
bulgur veya
pirinç
1 tutam yeşil
pırasa yaprağı
1 tutam pezik
2 adet acı
biber
Su (miktarı çorba kıvamı)
Isırgan, pezik,
pırasa ince ince doğranıp kaynar suya eklenir. 2 adet kırmızı
biber konulur. İyice kaynayınca un ilave edilir. İnmesine yakın nanesi doğranır. Piştikten sonra ince ince doğranmış
sarımsak ve
soğan tereyağında
salça ile birlikte kızdırılır. Bu sos çorbanın içine dökülüp, bir taşım daha kaynatılıp ocaktan alınır.