Bütüm Et (Afyonkarahisar)
Ebru Aydın
2 kg
dana sırt eti
6 adet tane kara
biber
1 tatlı kaşığı tuz
3
yemek kaşığı sıvı yağ
Garnitür İçin:
3 adet
domates
3 adet
patates
5 adet sivri
biber
2 su bardağı sıvı yağ
Et, 150 gramlık 4 cm kalınlığında kesilir. Tencereye sıvı yağ konularak orta ateşte kızdırılır. Üzerine et parçaları, tuz ve kara
biber atılır. Kısık ateşte 15-16 saat pişirilir. Ayrı bir tencerede iri doğranmış
patates, sivri
biber ve
domates sırasıyla kızartılır. Pişen et bakır siniye konulur. Üzerine garnitürler eklenerek servis edilir.