Tandırda Kuru Fasulye (Nevşehir)
2 su bardağı kuru
fasulye ayıklandıktan sonra haşlanır. 2 adet ince doğranmış kuru
soğan yağ ile kavrulur;
salçası eklenir. Toprak çömleğe
fasulye,
soğan, kaburga veya kurutulmuş et, tuz ve pul
biberi konulur. Üzerine su ilave edilir, çömleğin ağzı kapatılır. Saman yakılarak harlanmış tandırda, közlerin arasına koyulur. Tandırın ağzı kapatılır. 4-6 saat sonra çıkarılır.