Pırasa Çorbası (Zonguldak)
Zonguldak İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
1000 gr. Ilık su
750 gr. Pırasa
150 gr. Haşlanmış Barbunya
150 gr. Mısır Unu
50 gr. Havuç
50 gr. Kuru Soğan
30 gr. Tereyağı
20 gr. Toz Şeker
5 gr. Tuz
5 gr. Kırmızı Pul Biber
Önceden ısıtılmış bir tavada
soğanları tereyağı ile kavurunuz. Üzerine ince doğranmış
pırasaları, havucu ve
barbunyayı ilave ederek karıştırınız. 10 dakika kadar pişirdikten sonra ılık suyunu ve tuzunu ilave ederek pişiriniz. Sebzeler pişmeye başlayınca üzerine
mısır ununu ve toz şekeri ekleyiniz. Mısır unu karıştırıldıktan ve çorba kaynamaya başladıktan sonra altını kısarak demlenmeye bırakınız. Ayn bir tavada pul
biberi tereyağında kavurunuz. Çorbayı ta
baklara koyduktan sonra tereyağlı
biberi üzerine gezdirerek servis ediniz.