Etli Karalahana Sarması
20-25 karalahana yaprağı
200 gr kıyma
1 çay bardağı
pirinç
1 adet orta boy kuru
soğan
8-10 dal maydanoz
8-10 dal dereotu
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için:
1 çorba kaşığı
salça
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı su
Kıyma, ince kıyılmış
soğan, maydanoz, dereotu, yıkanmış
pirinç, kara
biber, kuru nane, tuz ve 1 çay bardağı su iyice karıştırılır. Haşlanmış karalahana yaprağı tezgaha serilir, kalın damarı parmakla bastırarak ezilir. Yaprağın damarlı kısmının üzerine yeteri kadar iç konur. Önce sağdan, soldan kapatılır, sonra rulo şeklinde sarılır. Bütün sarmalar uygun büyüklükteki tencereye dizilir. Başka bir tavaya
salça, sıvı yağ ve su konur, bir taşım kaynatılır. Karışım sarmaların üzerine gezdirilir. Karalahana sarması orta ateşli ocakta 25 dakika pişirilir. Sıcak servise sunulur.