Mısır Unlu Hindibalı Muffin
1 su bardağı ağartılmamış un
Yarım çay bardağı
mısır unu
1,5
yemek kaşığı şeker
2 çay kaşığı kabartma tozu
Yarım çay kaşığı tuz
2 adet
yumurta
1 su bardağı
süt
7
yemek kaşığı eritilmiş margarin
Garnitür için:
4 dilim
pastırma
1 adet
hindiba (kesilmiş ve yaprakları ayrılmış)
1 tutam şeker
1 tutam tuz
1 tutam taze çekilmiş kara
biber
Çeyrek fincan sade
yoğurt
1
yemek kaşığı doğranmış frenk
soğanı
Muffinler için: Fırını 350 derecede ısıtın. 8 adet un,
mısır unu, şeker, kabartma tozu ve tuzu iyice karıştırın. Karışıma
yumurtaları da ekleyip, çırpın.
Karışıma yavaş yavaş
sütü ekleyin, yağı da ekledikten sonra iyice karıştırın. Hazırladığınız muffin hamurunu, muffin kaplarına pay edin. Önceden ısıttığınız fırında, muffinler pişene kadar yaklaşık 28 dakika kadar pişirin.
Garnitür için: Orta boy yapışmaz bir tavada, orta dereceli ateşte çıtır hale gelene kadar pancettaları pişirin. Yağını süzmesi için altına kağıt havlu yerleştireceğiniz bir tabağa aktarın.
Kızartma tavasını kurulayıp içine yağ ekleyip, orta dereceli ateşte kızdırın.İçine
hindiba ile birlikte bir tutam şeker, tuz ve kara
biber ekleyip,
hindibalar yumuşayana kadar pişirin.
Küçük bir kasede
yoğurt ve frenk
soğanlarını karıştırın. Tuz ve kara
biber ile tatlandırın.
Muffinleri
hindiba,
yoğurt sosu ve kızarmış pancetta ile servis edin.