Sebzeli Tart
Tabanı için:
115 g un
60 g tereyağı
½ çay kaşığı tuz
2-3
yemek kaşığı soğuk su
1 su bardağı
nohut (hamur kabarmasın diye kullanacağız)
Üzeri için:
200 ml (1 kutu) hazır
krema
1 adet
yumurta
4
yemek kaşığı kaşar ya da eski kaşar rendesi
Tuz
Kara
biber
Üzerinin sebzeleri için öneriler:
Küp küp doğranmış çeyrek
kabak
100 gram dilimlenmiş
mantar
4 adet kurutulmuş
domates (
zeytinyağında bekletilmiş ya da 10 dakika kadar sıcak suda bekletilmiş)
6-7 yaprak
ıspanak
Ufak bir
soğanın çeyreği
Karışık garnitür (
mısır,
bezelye,
havuç) ya da sadece
mısır
Rendelenmiş pancar ve
havuç
Tart hamuru için; Fırınınızı 200 dereceye ayarlayın.
Tart kalıplarını bir fırça yardımı ile yağlayın.
Unu geniş bir kaba eleyin, tuzu ve soğuk haldeki tereyağını ekleyip,
bezelye büyüklüğünde kırıntılar elde edene kadar hızlıca ikisini birbirine yedirin.
Yumuşak bir hamur elde edinceye kadar azar azar soğuk su ekleyin. Kırıntılar toparlanıp, kabın etrafından ayrılacak ve çok da yoğurmadan hamurunuzu oluşturacaksınız.
Hamurunuzu kolay açabilmek için buzdolabında 15 dakika kadar bekletebilirseniz iyi olur.
Tezgahınızı hafifçe unlayın ve dörde ayırdığınız hamurun bir parçasını bir merdane yardımıyla mümkün olduğunca ince açın ve kalıbınızın üzerine dikkatlice yerleştirin.
Merdaneyi tart kalbının üzerineden yuvarlayarak, hamurun tart kalıbından taşan kenarlarını traşlayıp düzeltin.
İçine hamur yerleştirdiğiniz kalıpları, siz diğerlerini hazırlarken buzdolabına
koyun.
Her tart kalıbının üzerini aliminyum folyo ile kaplayıp üzerine
nohutları yerleştirin. Önceden ısınmış fırında 15 dakika pişirin.
Fırından çıkarıp üzerindeki aliminyum folyo ve
nohutları dikkatlice kaldırın.
Tartlarınız pişerken siz de bir yandan sebzeli içleri hazırlayın. Kremayı
yumurta, biraz tuz ve kara
biber ile iyice çırpın.
Ka
bakları küp küp doğrayıp 3-5 dakika kadar çok az sıvıyağda soteleyin.
Ispanakları iyice yıkayıp ince doğrayın, minik doğradığınız
soğan ile sıvıyağda 5 dakika kadar çevirin.
Mantarları ince doğrayın ve yine çok az sıvıyağda 3 dakika kadar çevirin.
5. İnce rendelenmiş
havuç ve pancarı birlikte sıvıyağda 5 dakika kadar çevirin.
6. Tart kalıplarınızın birine
ıspanaklı içi, birine
kabak ve
mantarları, birine
mantar ve garnitürleri, birine
havuç-pancarlı karışımı, birine de kurutulmuş
domatesleri
koyun.
7. Sebzelerin üzerine
kremalı içi paylaştırın.
8. Hepsinin de üzerine kaşar
peyniri rendesini serpiştirin.
9. Kalıpları fırına yerleştirerek 15 dakika kadar ya da üzeri kızarana kadar pişirin.