Damalı Pasta
25 gr margarin
4 adet
yumurta
4 kahve fincanı şeker
4 kahve fincanı un
1 kahve fincanı su
1 paket kabartma tozu
1 litre
süt
2
yemek kaşıgı un
2
yemek kaşıgı
mısır nişastası
1
yemek kaşıgı
limon kabugu rendesi
3 su bardagı
süt
1,
yemek kaşıgı un
1
yemek kaşıgı
mısır nişastası
2
yemek kaşıgı
mısır nişastası
2
yemek kaşıgı
kakao
4
yemek kaşıgı şeker
Pastamızın sade pandispanya keki için
yumurta ile şekeri mikserin yüksek devrinde
yumurtalar beyazlaşasaya kadar yaklaşık 5 - 7 dakika çırpalım. Üzerine un, margarin, kabartma tozu ve su ilave edip tekrar çırpalım. Bütün malzememiz homojen olarak karıştığı zaman Önceden yağladığımız yuvarlak bir tepsiye kek hamuru
muzu dökelim. Ilık fırında 175 deredece fırının kapağını hiç açmadan pişirelim. Kekimizi fırından çıkarmadan önce içerisinin pişip pişmediğini kürdan ile kontrol edelim. Eğer kürdan temiz çıkıyorsa tepsimizi fırından çıkaralım. Tepsimizi bir başka tepsi ile örtelim ve kek tepsisini ters çevirerek pandispanyamızı çıkaralım. Yine aynı tepside pişirmek üzere
kakaolu pandispanyamızı hazırlayalım. Yumurta ile şekeri mikserin yüksek devrinde
yumurtalar beyazlaşasaya kadar yaklaşık 5 - 7 dakika çırpalım. Üzerine un,
kakao, kabartma tozu ve su ilave edip tekrar çırpalım. Bütün malzememiz homojen olarak karıştığı zaman yağladığımız tepsimize kek hamuru
muzu dökelim. Ilık fırında 175 deredece fırının kapağını hiç açmadan pişirelim. Pişen
kakaolu pandispanyamızı bir başka tepsiye ters çevirerek çıkaralım. Soğuyan pandispanyalarımızı ortadan ikiye bölelim. Şimdi 4 adet pandispanyamız oldu. Pandispanyamızın üzerine kekimizden küçük bir tabak koyalım ve tabağın etrafını bıçakla dönerek keselim. Daha sonrada ortaya daha küçük bir tabak koyalım ve tekrar etrafını keselim. Sonra bu işlemi diğer üç pandispanyaya da uygulayalım.İçinin
kreması için bir tencerede un, nişasta ve şekeri karıştıralım. Tenceremizdeki malzememizi karıştırarak üzerine
sütümüzü dökelim. Son olarakta
limon rendemizden bir kaşık ilave edip karıştırarak orta ateşte pişirelim. Kremamız katılaşmayan sıvıya yakın bir
kremadır. Nedenide kekin kesilen yerlerden aralarınada girerek kesilen bütün parçaların birbirine yapışmasını sağlamaktır.Kullanacağımız servis kabımıza pandispanyamızın birini yerleştirelim. Ilıyan
kremamızın üçte birini kekimizin üzerine sürelim. Kremamızın üzerine ikinci parçayı yerleştirelim ve tekrar
kremanın kalanının yarısını sürelim.Sonra üçüncü parçayı
kremamızın üzerine kapatalım ve kalan
kremanın tamamını sürelim. Üzerinede dördüncü parçayı kapatalım ve üst
kremasının yapımına geçelim. Dış kaplamayı pişireceğimiz tenceremizin içinde
kakao, un, nişasta ve şekeri katıp homojen olarak karıştıralım. Tenceremizdeki malzememizi karıştırarak üzerine
sütümüzü dökelim. Malzememizi karıştırarak orta ateşte pişirelim. Kremamız pişince kekimizin ortasına dökelim. Dökülen
kremadan aşağıya akanlarla kekimizin etrafını kaplayalım.Pastamız oda sıcaklığına gelince buzdolabına kaldıralım ve bir gece buzdolabında dinlendirelim. Dinlenen pastamızı süsleyelim. Artık servise hazırdır.