ADELAIDE KÖFTESİ
Kullanılacak malzeme (4 kişi için) :
600 gram
patates,
50 gram margarin yağı,
4
yumurta,
2
sosis,
2 kaşık un,
3 kaşık fırınlanmış bayat ekmek tozu,
1 demet maydanoz,
zeytinyağı,
1 tutam cevz-i bevva,
yeteri kadar tuz ve kara
biber.
Yapımı :
Patatesleri yıkadıktan sonra haşlayın ve kabuklarını soyup pompresten geçirerek püre durumuna getirin. Püreyi bir güvece
koyun. Buna tuzla
biberini serptikten sonra 30 gram margarin yağım ve cevz-i bevvayı katıp güveci ateşe oturtun. Püreyi koyulaşıncaya kadar karıştırın. Sonra ateşten indirip soğumaya bırakın. Beri yanda 1
yumurtayı haşladıktan sonra kıyın. Sonra bunu ince doğranmış maydanoz ve kıyılmış
sosislerle birlikte pürenin içine katın. Bunlara 1
yumurta akıyle, 2
yumurtanın şansını da kattıktan sonra iyice karıştırarak hepsini birbirine yedirin. Bu karışımdan ufak ufak parçalar kopararak ıslak iki avucunuzun içinde top gibi yuvarlayın. Yalnız sarısını kullandığınız
yumurtanın akıyla kalan
yumurtayı iyice çırpın. Hazırladığınız köfteleri sırasıyle una, çırpılmış
yumurtaya ve fırınlanmış bayat ekmek tozuna bulayarak bol ve kızgın
zeytinyağının içine atın. Köfteler nar gibi kızarınca bunları servis tabağına koyup yanında bir garnitür olduğu halde sıcak sıcak servis yapın.
ML® Bademli Köfte için tıklayın