Kremalı Kayısılı Kanepe
250 gram
milföy hamuru
200 gram çiğ
krema
50 gram eritilmiş tereyağı
200 gram tozşeker
6 adet kuru
kayısı
100 gram bitter
çikolata
6 adet büyük beyaz
üzüm
1 tutam Toz tarçın
150 gram Pudra şekeri
2 adet Yumurta akı
Bir tutam toz tarçın, tereyağı, çiğ
krema ve küçük parçalara kestiğiniz bitter
çikolatayı kaba aktarın. Çikolatayı tamamen eritmeden benmari usulü ısıtın. Soğuması için soğuk su kabına alın. (İçine su geçmemesine dikkat edin.) Soğuduğunda mikserle çırpıp ganaj
kremayı hazırlayın.
Milföy hamurunu açıp 6 cmlik 18 adet kare kesin. Yağlı pişirme kağıdı serili tepsiye hamuru dizin. Üzerine yağlı pişirme kağıdı yayıp başka bir tepsi yerleştirin. Böylece
milföy hamurları kabarmayacaktır. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 15 dakika pişirin.
Piştikten sonra fırından çıkartıp üzerindeki tepsiyi ve yağlı pişirme kağıdını alın. Üzerine pudra şekeri serpip fırının ızgara bölümünde pudra şekeri karamelleşmeden pişirip fırından çıkartın. Milföy hamurlarının aralarına ganaj
kremadan sürüp üç kat üst üste
milföy hamuru dizin. 150 gram toz şekeri soğuk suyla orta ateşteki tavada ısıtın. Kuru
kayısıları pişirdiğiniz toz şekere bulayın. Parşömen kağıdının üzerine alıp soğumaya bırakın.
Üzümleri sırasıyla önce çırpılmış
yumurta akına sonra toz şekere bulayıp yağlı kağıt üzerine alın. Hazırladığınız ganaj
kremalı
milföy hamurunu şekerli
üzüm ve kuru
kayısı şekerlemesiyle servis yapın.